📢Everybody!

蒲缥站正式开通啦！

4月15日起

大瑞铁路保山至蒲缥段开通运营

蒲缥站正式开门迎客~

保山⇆蒲缥只要15分钟！

蒲缥⇆大理约2小时

蒲缥⇆昆明也仅需4个半小时

我们整理了一份蒲缥的吃喝玩乐攻略，

展开剩余95%

你只管上车就走！

01

chapter

大道至简的蒲缥美食

蒲缥，是保山的交通要镇。有320国道、保龙高速公路、蒲赛路3条公路过境。小站街曾是古时南方丝绸路上的重要驿站。

因为受马帮文化的影响，蒲缥美食“化繁为简”，简而至极。而在蒲缥镇上有名的餐饮店家，基本都是二十年以上的无名氏老店。

ONE. 凉鸡米线

说到蒲缥，大家印象最深的就是凉鸡米线。蒲缥凉鸡选用的一般是本地放养的阉鸡或母鸡，肉质细嫩。

鸡丝搭上当地筋道的米线，浇一勺特制高汤，温热的高汤让凉鸡米线呈现出温凉的口感，配上香喷喷的油辣子，味道可谓是一绝。

📍推荐：

TWO. 蒲缥汆小肠

“蒲缥氽小肠”，出了此地，你可能就找不到第二个地方能吃到这份硬菜。方式与涮毛肚相似，但更为粗犷。

厚壁猪小肠经盐搓、葱油腌，去腥静置15分钟即入沸水氽烫。入口柔韧耐嚼却不腥，关键在那蘸水——裹满肠身的瞬间鲜辣爆开，嗦尽滋味后痛快囫囵吞下，江湖气十足！

📍推荐：

THREE. 蒲缥甜大蒜

在蒲缥，甜大蒜是家家饭馆的标配。 这一口酸甜脆爽的滋味，既解腻又生津。它的腌制技艺可追溯至1902年，由四川沈姓移民传给当地人赵有财。

因风味独特、价格亲民广受追捧，马帮更将其远销缅甸。如今，这份百年滋味仍飘香在蒲缥的餐桌。

📍推荐：

FOUR. 蒸菜

除此外，因为车马快的缘故。你在蒲缥很多的饭馆里还能见到很多蒸菜，菜是提前做好的，吃前再蒸一下。

就比如这道粉蒸排骨，排骨耙软，软而入味。还有汽锅鸡，蒸锅里蒸一下就能出锅。

📍推荐：

FIVE. 糖渣

来到蒲缥镇，还有一样小吃是绝对不能错过的——蒲缥糖渣。卖了二十几年早已远近闻名的老字号李氏糖渣就在新蒲缥街，前一天现蒸现熬的糖渣，第二天就能卖完。

虽然糖渣在整个制作过程中完全不加糖，吃起来却自带甜味。汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻。奔波一日，一碗冰凉的糖渣一下子便能赶走疲备。

📍推荐：蒲缥人雕塑左转100米左右李氏糖渣

SIX. 柴火汤圆

还有街（gai）子天才能偶遇的柴火汤圆，现在是一位比较年轻的嬢嬢在卖。

柴火烧得汤圆热腾腾往外冒气，汤圆舀出来，红糖水一打，一碗汤圆就出炉了。筷子一夹，汤圆自然下垂，汤圆馅就溢出来。裹住了柴火的锅气的汤圆确实是与平常吃的不一样。推荐试试苏子馅，甜而不腻。

📍推荐：蒲缥街（gai）子

SEVEN. 黄焖鸡

在蒲缥通往保山的老路上，有一家饭店，仅凭一道菜就征服了过往的食客。一到饭点，简易房搭起的围挡里便坐满了人。这道菜就是——黄焖鸡。

店家下足了大蒜和姜块，焖煮收汁后香气四溢。大火收汁的做法，让鸡肉保持鲜嫩，吸足了锅气；而大蒜瓣更是吸满了汤汁的精华，变得沙软香甜，有时比鸡肉还要诱人。

📍地址：蒲缥镇往保山市区老路方向

EIGHT. 干锅牛肉

在蒲缥老街上，牛羊肉店动辄十几年起步，家家都有拿手活。而这家“大肥牛干锅牛肉”算是后起之秀，老板亲自掌勺。

牛肉炒至七成熟捞出；菜籽油煸香大蒜辣椒，加入几十种香辛料的秘制调料，再下蔬菜猛火快炒，最后牛肉回锅翻炒出锅。干锅看着火辣，实则辛香不辣口。牛肉鲜嫩被牢牢锁住，夹着配菜一起吃，秘制调料裹在表面，孜然香与辣香交织。

📍地址：

NINE. 蒲缥烧烤

在蒲缥，烧烤融合了南北风味，不一定人人都爱，但谁都能找到对味的那一口。阿学烧烤，是很多蒲缥人从小吃到大、从幼儿园吃到结婚生娃的店。

这里的烤法很灵活，只要有食材，就能按你想的来做。推荐几道招牌：猪蹄先卤后烤，焦香软糯；涮毛肚带着傣味的柠檬酸和小米辣；蜂蜜鸡翅最够味，鸡皮裹满蜜汁，烤得紧实，内里也透着甜。干巴丝、小肉串、韭菜也值得点。

不过全场最佳，还得是这份炒米线——酱油打底，配上包菜韭菜，锅气十足，趁热夹起，一口接一口停不下来。

在十字街上，还有一家老七烧烤。他们家的烤鸡脚最是让人魂牵梦绕。

鸡脚烤出泡皮，上面撒满辣椒面和芝麻。入口先脆后糯，咸香入味。裹上腌菜膏，更是爽上天际。入口酸爽醒神，咸香提劲，越嚼越停不下来。

他家的酸汤猪脑也值得一试，喝口酸汤，嘬一口滑嫩的猪脑，这样的夜晚，格外舒坦。

02

chapter

追寻历史足迹

立于新蒲缥街十字路口的，是蒲缥镇的标志性景观。

1986年考古工作者在蒲缥镇塘子沟发现了古人类化石、原始工具、用火的痕迹，以及大量的动物化石。证明早在远古时代，蒲缥镇就已经有人类在繁衍生息，创造了早期的滇西文明。

ONE. 蒲缥老街

步入蒲缥老街，可以发现两旁民居、商号、马店、作坊相连，这些房屋建筑大多是传统的土木结构和砖木结构，多为明、清、民国时期建成。漫步其中，赴一场与历史的邂逅。

TWO. 李家老宅

从小站街右转，便可见蒲缥老街最具代表性的汉族民居——李家大院。李家世代名人辈出，文人、抗日英烈、学术志士不胜枚举。

院内格局方正雄伟，文物琳琅，无声诉说着昔日的辉煌。

THREE. 梁金山故居

蒲缥是抗战时期文化名人与革命志士的汇聚之地，著名爱国侨领梁金山故居即在此。

梁金山（1882年生）为缅甸华人巨富、华工领袖，曾受英女王接见，抗日战争时期，更是倾尽家财捐献大量援华物资。

故居分为南院，中院和北院，目前仅开放中院供人参观。每一个院落都由四幢房屋组成，各院建筑为穿斗式硬山顶楼房，回廊贯通不同的房间，具有四厢五天井的风格，规模宏大。

03

chapter

在天然温泉释放疲惫

ONE.蒲缥温泉度假村

蒲缥温泉度假区的戏水池

蒲缥位于腾冲火山群一线地热带上，塘子沟方圆200米的低洼区都有热水溢出，终年不涸。作为一处天然稀有铁泉，富含多种微量元素。

不同功能的泡池

蒲缥温泉度假村位于塘子沟村，内含度假酒店与度假公寓，森林生态露天泡池、水上乐园、中西餐厅、康体娱乐、专业SPA理疗......各种体验项目都有。园区内共含28个泡池，可以在丛林间收获“各式各样”的治愈。

TWO.汤宿温泉民宿

汤宿坐落在蒲缥温泉度假村中，温泉康养与住宿一站式兼得，能让人静下心来慢慢享受。店内依托天然稀有铁泉资源，兼具养生与疗愈功效。

房型宽敞通透，有豪华温泉泡池大床房、标准间，还有复式楼可选。整座院子清幽安静，远离城市车流喧嚣，空气清新、景色怡人。

THREE.豪儷温泉酒店

如果注重交通便利和日常生活气息，不妨试试豪儷温泉酒店。酒店就在镇子中心的320国道边上，位置很好找。周围有餐饮、超市、农贸市场，能很好地感受当地的生活氛围。

它家最大的亮点是每个房间都有天然温泉，入住就能舒舒服服泡个汤。而且全屋是智能系统，语音调控灯光、空调、窗帘，设施也很新，住起来很方便。泡个温泉睡个好觉，比普通快捷要舒服很多。

——

啥也不多说了

蒲缥等你！

文字：洗衣机

图片：hey保山往期图片

编辑：洗衣机

责任编辑：YOI

小嘿有话说

“蒲缥见！”

LAWYER 律师：吴林奎

发布于：北京市